Archief voor 'Recepten in Frankrijk'

Hoewel we op dit moment natuurlijk niet gemakkelijk naar Frankrijk kunnen reizen, hebben we het er onlangs over gehad om daar dan maar met onze smaakpapillen naartoe te reizen door enkele van haar beroemdste en meest representatieve gerechten te onder de loep te nemen, die in het comfort en de veiligheid van onze eigen keuken kunnen worden nagebootst. Het is de perfecte combinatie is om tijdens het smullen ook lekker te bladeren door onze ongelooflijke en mooie villa's in Frankrijk en uit te kijken naar wanneer onze volgende Franse vakantie weer kan plaatsvinden!

De laatste keer hebben we het gehad over de controversiële Salade Niçoise, wat een geweldig voorgerecht zou zijn voor een zelfgemaakte Franse maaltijd, maar vandaag willen we het hebben over een ander heerlijk en geliefd Frans dessert: het iconische Tarte Tatin. Afkomstig uit de stad Lamotte-Beuvron in de regio Centre, deze klassieke Franse traktatie is genoemd naar de twee zussen die het per ongeluk hebben uitgevonden in de 19e eeuw.

Als je ooit een snackpauze hebt genomen tijdens het verkennen van Parijs, dan heb je waarschijnlijk kennis gemaakt met de Croque Monsieur. Deze typische sandwich is een van de beroemdste snacks van Frankrijk, en wat dat betreft ideaal om te eten tijdens het verkennen van deze wereldstad. Echter, aangezien reizen naar Parijs en Frankrijk momenteel nog niet echt goed mogelijk is, kan het nog een tijdje duren eer je er weer van kan genieten tussen het bewonderen van de Mona Lisa en het beklimmen van de Eiffeltoren door. Maar vrees niet, we hebben hier een goed recept om je geliefde Franse favoriet zelf thuis te maken en zo een beetje Parijs naar de veiligheid van je keuken te halen!

De Croque Monsieur is een hete kaas en ham sandwich die zijn oorsprong heeft in Franse cafeetjes en bars als een snelle snack. Vernoemd naar het werkwoord "croquer". wat "knarsen" betekent, en het woord "monsieur", wat "meneer" betekent, het werd voor het eerst genoemd in 1910 op het menu van een café in Parijs.

Nogmaals hebben we het op de een of andere manier allemaal weer tot de vrijdag weten te halen en, nogmaals, vinden wij dat dat betekent dat je een kleine culinaire traktatie verdient om te genieten vanuit de veiligheid van je eigen huis. Naarmate het weer warmer wordt en de avonden weer lekker lang worden, is er geen betere manier om thuis te ontspannen dan door en voor jezelf een chique cocktail te maken, te gaan zitten, te ontspannen, tot rust te komen en alle onzekerheid en chaos te vergeten van de wereld op dit moment, zelfs al is het maar voor een korte tijd. Deze keer richten we ons op Frankrijk voor wat inspiratie en de Between the Sheets cocktail, waarvan wordt aangenomen dat deze is gemaakt als een variatie op de Sidecar cocktail.

Zoals zoveel van Frankrijks favoriete en bekendste cocktails, denkt men dat Between the Sheets is uitgevonden in de beroemde Harry's New York Bar in Parijs. Hoewel, zoals bij zoveel cocktails, de exacte omstandigheden van de feitelijke totstandkoming ervan verre van zeker is, met meerdere verhalen en bronnen die verschillende oorsprongsverhalen claimen.

Waarschijnlijk is de cocktail in de jaren dertig uitgevonden in Harry's New York Bar door Harry McElhone, die vaak ook wordt gecrediteerd voor het maken van veel van de beroemdste cocktails ter wereld, waaronder de Bloody Mary, Sidecar, de Monkey Gland, de Boulevardier en een vroege vorm van de Franse 75. Men denkt tevens dat het een afgeleide is van de Sidecar, waarvan ook wordt beweerd dat het een McElhone-uitvinding is, die alleen verschilt van de Sidecar door minder cognac te gebruiken en wat rum toe te voegen. Maiden's Prayer, een naam die soms wordt gebruikt voor de Between the Sheets, is eigenlijk een andere variatie van dezelfde familie waarbij gin wordt gebruikt in plaats van rum en cognac en sinaasappelsap aan het citroensap toevoegt.

Deze hele week al hebben we het over de beroemde parijse cocktails, want waar kun je nu beter zijn tijdens de feestdagen? Je hoeft alleen nog maar een vakantiewoning in Parijs te vinden en geniet zelf van de heerlijkste dranken op een van 's werelds meest exclusieve bestemmingen. Het is het echt waard!

9. Bloody Mary

Velen hebben uitspraken en beweringen gedaan over de oorsprong van deze zeer geliefde en beroemde cocktail, maar degene die het meest populair en het oudst lijkt, is de legende van Fernand Petiot van de beroemde Harry's New York Bar in 1921. Deze legende beweert dat het is vernoemd naar een serveerster die in de bar werkte en, zo gaat het verhaal, Petiot introduceerde het drankje in het St. Regis Hotel in New York toen hij verhuisde, en toen ging het helemaal los.

In onze laatste bijdragen hebben we het gehad over Kerstmis in Parijs. Er is geen betere plaats om je warme kerstdagen door te brengen, de vele straatjes met fonkelende lichtjes en prachtige decoraties en etalages, zalige snacks waar je je mee kunt opwarmen en volop genieten van de sfeer van de feestdagen. Als je deze winter eenmaal een vakantiewoning in Parijs hebt gevonden, ervaar dan zelf hoe gezellig het is en ga naar een van de vele chique barretjes van de stad voor het uitproberen van een van beroemde cocktails waar Parijs zo'n grote naam voor heeft. We hebben hier een lijstje voor je samengesteld met de allerbeste cocktails en zelfs met de recepten, zo kun je ze thuis zelf maken om alvast helemaal in de sfeer te komen, mocht je het wachten op je vakantie te lang duren...