Aan de kant, wentelteefjes, we hebben een nieuwe ontbijt favoriet: Spaanse toast! Spaanse toast, of Torrijas, is een heerlijk broodpudding recept uit Spanje dat traditioneel wordt gemaakt door oud brood in melk of wijn te weken met honing en kruiden, vervolgens ondergedompeld in losgeklopt ei en gebakken met olijfolie. Hierdoor breken de vezels van het brood af en blijft het eindproduct knapperig van buiten en glad van binnen. Als laatste stap wordt het brood dan meestal bestrooid met kaneel - klinkt heerlijk, toch ?!
Het recept dateert uit de vijftiende eeuw (het eerste geschreven verslag van torrijas dat we kennen is van de Spaanse componist, dichter en toneelschrijver Juan del Encina in zijn Cancionero, gepubliceerd in 1496: "En cantares nuevos / gocen sus orejas, / miel y muchos huevos / para hacer torrejas, / aunque sin dolor / parió al Redentor "), deze klassieke en traditionele Spaanse lekkernij is typisch voor het vieren van de vastentijd en de heilige week. Als je met Pasen door de straten van een bepaalde Spaanse stad dwaalt, zul je waarschijnlijk merken dat overal straatkraampjes de traktatie verkopen, dat het verkrijgbaar is in supermarkten, dat het kan worden besteld bij banketbakkers, en dat sommige bars en restaurants het ook verkopen.
Het recept dateert uit de vijftiende eeuw (het eerste geschreven verslag van torrijas dat we kennen is van de Spaanse componist, dichter en toneelschrijver Juan del Encina in zijn Cancionero, gepubliceerd in 1496: "En cantares nuevos / gocen sus orejas, / miel y muchos huevos / para hacer torrejas, / aunque sin dolor / parió al Redentor "), deze klassieke en traditionele Spaanse lekkernij is typisch voor het vieren van de vastentijd en de heilige week. Als je met Pasen door de straten van een bepaalde Spaanse stad dwaalt, zul je waarschijnlijk merken dat overal straatkraampjes de traktatie verkopen, dat het verkrijgbaar is in supermarkten, dat het kan worden besteld bij banketbakkers, en dat sommige bars en restaurants het ook verkopen.
Vraag het echter aan een willekeurig iemand en ze zullen zeggen dat er niets beter is dan het thuis zelf te maken. Dus, nu er weer een weekend op komst is, dachten we dat het het perfecte moment is om een handig recept voor deze geliefde Spaanse traktatie te delen, zodat je je klaar kunt maken om het morgenochtend zelf voor het ontbijt te maken en te genieten van een lui, weelderig zaterdagontbijt terwijl je droomt van je volgende vakantie in Spanje. Of, nog beter, je kunt alvast beginnen met het bladeren door onze vakantiehuizen in Spanje voor een vakantie in de toekomst en net te doen alsof je al op vakantie bent. Of, nog beter, je kunt een vakantie voor Pasen 2021 in Spanje plannen en de verschillende torrijas-opties uitproberen bij de eetkraampjes, in de supermarkten en in lokale bars en restaurants en het vergelijken met je eigen torrijas!
Het maakt niet uit waar of wanneer je ze maakt, torrijas zijn een perfecte traktatie en een gemakkelijke manier om een stukje Spanje naar je toe te halen vanuit het comfort en de veiligheid van je keuken, zelfs als Spanje voorlopig nog niet op het programma staat. Dus bekijk ons recept hieronder en ga zelf aan de slag in de keuken!
Ingrediënten:
Enkele sneetjes brood, bij voorkeur een beetje oud
1 l volle melk
2 el suiker
2 kaneelstokjes
1 citroen
1 theelepel vanille-extract
3 eieren
Olijfolie
Suiker en gemalen kaneel om het eindproduct mee af te maken
Bereidingswijze:
1. Leg het brood in een laag, bekleed een ondiepe schaal waar het melkmengsel in komt.
2. Voeg de melk, suiker, de schil van de citroen en de kaneelstokjes toe aan een pan en breng aan de kook, zet het vuur uit zodra het begint te koken en laat het 5 minuten trekken.
3. Verwijder het kaneelstokje en giet het melkmengsel over het brood, laat het een uurtje intrekken.
4. Klop de eieren los in een schaal die groot genoeg is om een plakje brood in het ei van de schaal te leggen.
5. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bedek de sneetjes brood een voor een in een laagje ei en bak ze vervolgens in de pan tot ze aan beide kanten goed bruin zijn.
6. Bestrooi de sneetjes met een goede hoeveelheid suiker en de gemalen kaneel en serveer.
Het maakt niet uit waar of wanneer je ze maakt, torrijas zijn een perfecte traktatie en een gemakkelijke manier om een stukje Spanje naar je toe te halen vanuit het comfort en de veiligheid van je keuken, zelfs als Spanje voorlopig nog niet op het programma staat. Dus bekijk ons recept hieronder en ga zelf aan de slag in de keuken!
Ingrediënten:
Enkele sneetjes brood, bij voorkeur een beetje oud
1 l volle melk
2 el suiker
2 kaneelstokjes
1 citroen
1 theelepel vanille-extract
3 eieren
Olijfolie
Suiker en gemalen kaneel om het eindproduct mee af te maken
Bereidingswijze:
1. Leg het brood in een laag, bekleed een ondiepe schaal waar het melkmengsel in komt.
2. Voeg de melk, suiker, de schil van de citroen en de kaneelstokjes toe aan een pan en breng aan de kook, zet het vuur uit zodra het begint te koken en laat het 5 minuten trekken.
3. Verwijder het kaneelstokje en giet het melkmengsel over het brood, laat het een uurtje intrekken.
4. Klop de eieren los in een schaal die groot genoeg is om een plakje brood in het ei van de schaal te leggen.
5. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bedek de sneetjes brood een voor een in een laagje ei en bak ze vervolgens in de pan tot ze aan beide kanten goed bruin zijn.
6. Bestrooi de sneetjes met een goede hoeveelheid suiker en de gemalen kaneel en serveer.