Terwijl de hittegolven in augustus over de hele wereld alsmaar voortduren, kan het zijn dat je twee dingen onderneemt: je volgende vakantie plannen zodat je op je gemak van het zomerweer kunt genieten in plaats van er last van te hebben op het werk en op zoek gaan naar het juiste eten om je tevreden te houden en aangenaam koel. Waarom combineer je deze twee niet en plan je een reis naar Spanje en leer je hoe je zelf een heerlijke gazpacho kunt maken om van te genieten terwijl je brein voldoende afkoelt om je volgende vakantie te organiseren?
Oorspronkelijk uit de regio Andalusië, men kan dit gerecht eten in talloze eettentjes als je eenmaal een vakantiehuis in Spanje of een vakantiehuis in Portugal hebt gevonden, aangezien het in beide landen veel voorkomt. Echter, als je echt het origineel wilt proberen, dan zou je beslist een kijkje moeten nemen naar onze vakantiewoningen in Andalusië en probeer het op de plaats waar het werd geboren. Als je nu echter niet naar buiten kunt om het echte werk te proberen, maar altijd al nieuwsgierig bent geweest naar dit iconische Spaanse gerecht, lees dan snel verder en probeer ons recept om het thuis zelf te maken!
Oorspronkelijk uit de regio Andalusië, men kan dit gerecht eten in talloze eettentjes als je eenmaal een vakantiehuis in Spanje of een vakantiehuis in Portugal hebt gevonden, aangezien het in beide landen veel voorkomt. Echter, als je echt het origineel wilt proberen, dan zou je beslist een kijkje moeten nemen naar onze vakantiewoningen in Andalusië en probeer het op de plaats waar het werd geboren. Als je nu echter niet naar buiten kunt om het echte werk te proberen, maar altijd al nieuwsgierig bent geweest naar dit iconische Spaanse gerecht, lees dan snel verder en probeer ons recept om het thuis zelf te maken!
Een soep gemaakt van rauwe, gemengde groenten, gazpacho is verfrissend en koel en kent een aantal varianten, waaronder ajoblanco, salmorejo, pipirrana, porra antequerana en cojondongo. De exacte oorsprong van het gerecht - zoals bij veel oude, populaire en representatieve gerechten - is enigszins gehuld in mysterie en er bestaan meerdere oorsprongsverhalen en theorieën over hoe het tot stand is gekomen. De meest veel voorkomende versie van het verhaal is echter dat gazpacho afstamt van een soep die met de Romeinen naar Spanje kwam en werd gemaakt van brood, olijfolie, water, azijn en knoflook. Het was met name in trek op het Iberisch schiereiland, en in het bijzonder in Andalusië. Uiteindelijk werd het gerecht een representatief gerecht en onderdeel van de Andalusische keuken, met vooral sterke banden met Córdoba, Sevilla en Granada, of de Moorse Al-Andalus-regio's. Deze versie werd gemaakt met oudbakken brood, knoflook, olijfolie, zout en azijn en leek op ajoblanco.
Terwijl tomaten in de 16e eeuw in Europa arriveerden, kwam de beroemdste versie van gazpacho, de rode gazpacho met tomaten, pas in de 19e eeuw tot stand. Andere moderne iteraties van gazpacho maken gebruik van komkommers, peterselie, aardbeien, watermeloen, druiven, vleesbouillon, zeevruchten en andere ingrediënten in plaats van tomaten en brood. Dit was echter de versie die het meest populair zou worden en zich internationaal zou verspreiden. Hier is ons recept om het zelf te maken en erachter te komen waarom men zo gek is van deze soep!
Ingrediënten:
700 ml water
6-10 grote rode tomaten
1 grote, zoete groene paprika
1 komkommer
1 kleine ui
100 ml olijfolie
70 ml witte wijnazijn
1 eetlepel zout
2 teentjes knoflook
2 theelepels gerookte zoete paprika
1 theelepel komijn
Wat knapperig brood
Bereidingswijze:
1. Was en bereid de groenten: snijd de paprika en verwijder de zaden, schil en snijd de komkommer, snij de ui in blokjes en schil en pers de knoflook, snijd de tomaten in vier delen.
2. Doe de groenten en kruiden en specerijen in een blender en mix tot de gewenste samenstelling.
3. Voeg water, olijfolie, azijn en zout naar smaak toe. Mix opnieuw maar laat idealiter wat textuur achter. Als je hier niet zo'n fan van bent, kun je de stevigere delen van de soep zeven en pureren.
4. Laat een nacht in een bakje in de koelkast staan.
5. Serveer koel en met wat knapperig brood.
6. Geniet van deze Spaanse klassieker terwijl je je volgende vakantie naar Spanje gaat plannen met een volle buik...
Terwijl tomaten in de 16e eeuw in Europa arriveerden, kwam de beroemdste versie van gazpacho, de rode gazpacho met tomaten, pas in de 19e eeuw tot stand. Andere moderne iteraties van gazpacho maken gebruik van komkommers, peterselie, aardbeien, watermeloen, druiven, vleesbouillon, zeevruchten en andere ingrediënten in plaats van tomaten en brood. Dit was echter de versie die het meest populair zou worden en zich internationaal zou verspreiden. Hier is ons recept om het zelf te maken en erachter te komen waarom men zo gek is van deze soep!
Ingrediënten:
700 ml water
6-10 grote rode tomaten
1 grote, zoete groene paprika
1 komkommer
1 kleine ui
100 ml olijfolie
70 ml witte wijnazijn
1 eetlepel zout
2 teentjes knoflook
2 theelepels gerookte zoete paprika
1 theelepel komijn
Wat knapperig brood
Bereidingswijze:
1. Was en bereid de groenten: snijd de paprika en verwijder de zaden, schil en snijd de komkommer, snij de ui in blokjes en schil en pers de knoflook, snijd de tomaten in vier delen.
2. Doe de groenten en kruiden en specerijen in een blender en mix tot de gewenste samenstelling.
3. Voeg water, olijfolie, azijn en zout naar smaak toe. Mix opnieuw maar laat idealiter wat textuur achter. Als je hier niet zo'n fan van bent, kun je de stevigere delen van de soep zeven en pureren.
4. Laat een nacht in een bakje in de koelkast staan.
5. Serveer koel en met wat knapperig brood.
6. Geniet van deze Spaanse klassieker terwijl je je volgende vakantie naar Spanje gaat plannen met een volle buik...