Aangezien velen van ons op dit moment wat meer tijd om handen hebben en nergens heen kunnen gaan, doen er velen nieuwe hobby's op, gaan ze weer bakken, sporten en andere activiteiten die allemaal te maken hebben met zelfverzorging, aardig zijn voor onszelf en elkaar beter behandelen. Een activiteit die veel meer aandacht heeft gekregen dan normaal al het geval is, en die zelfs in een doorsnee huis tot een kunstvorm wordt gemaakt, is het maken van koffie. Normale koffiedrinkers omarmen het ritueel van filterkoffie, proberen nieuwe melanges die ze misschien nooit eerder hadden overwogen en proberen thuis meer exotische en meer verfijnde koffierecepten uit die meestal alleen voor vakanties zouden worden gereserveerd.
Een zo'n koffierecept komt uit Spanje, en meer specifiek de Canarische Eilanden, de barraquito, dat is een koffiecocktail die uniek is voor dit gebied ... dus, niet strikt een koffie, meer als een Irish Coffee, maar het kan worden gemaakt zonder alcohol, voor iets lekker zoets in de middag of met alcohol, zoals een dessert na een bijzonder goede maaltijd. Heerlijk en volkomen decadent, het is een must voor degenen die van koffie houden, zoet en vullend!
Een zo'n koffierecept komt uit Spanje, en meer specifiek de Canarische Eilanden, de barraquito, dat is een koffiecocktail die uniek is voor dit gebied ... dus, niet strikt een koffie, meer als een Irish Coffee, maar het kan worden gemaakt zonder alcohol, voor iets lekker zoets in de middag of met alcohol, zoals een dessert na een bijzonder goede maaltijd. Heerlijk en volkomen decadent, het is een must voor degenen die van koffie houden, zoet en vullend!
Naar verluidt is de drank vernoemd naar een man genaamd Sebastian Rubio, ook wel Barraco geheten (Portugees voor het woord "schuur"), die deze specifieke mix van ingrediënten ooit bestelde tijdens het eten in de Imperial Bar op het eiland Tenerife, en er zijn nu zijn er op de Canarische Eilanden verschillende soorten barraquito te vinden. Het basisrecept bestaat echter uit een laag gecondenseerde melk, gevolgd door Licor 43 (een likeur die citrus, vanille en verschillende kruiden en specerijen bevat), espresso en melkschuim, soms overgoten met wat slagroom en altijd gegarneerd met een scheutje kaneel en wat citroenrasp. Barraquito sin licor, de alcoholvrije versie, is in feite gewoon het normale recept maar dan zonder de alcohol.
Begin je weekend goed en probeer dit heerlijke koffiedrankje uit door dit eenvoudige recept te volgen!
Ingrediënten:
Gecondenseerde melk
Licor 43 (Tia Maria of een andere koffielikeur zorgt voor een smakelijke vervanging voor degenen die deze specifieke likeur niet in huis hebben)
Espresso
Opgeschuimde melk
Slagroom (optioneel)
Gemalen kaneel
Citroenrasp (zonder het wit om te voorkomen dat het te bitter wordt)
Bereidingswijze:
1. Maak een espresso en verwarm en klop wat melk op.
2. Neem een klein glas en vul 1/5 met gecondenseerde melk.
3. Voeg vervolgens een laag van de likeur toe die nog zo'n 1/5 van het glas vult.
4. Voeg nu de espresso toe tot het glas bijna vol is.
5. Voeg tot slot een toplaag van de melkschuim toe en werk eventueel af met wat slagroom, alvorens het te garneren met een scheutje kaneel en wat citroenrasp.
Dus, geniet voor dit moment vanuit huis tot we weer in persoon van de Canarische Eilanden kunnen gaan genieten.
Begin je weekend goed en probeer dit heerlijke koffiedrankje uit door dit eenvoudige recept te volgen!
Ingrediënten:
Gecondenseerde melk
Licor 43 (Tia Maria of een andere koffielikeur zorgt voor een smakelijke vervanging voor degenen die deze specifieke likeur niet in huis hebben)
Espresso
Opgeschuimde melk
Slagroom (optioneel)
Gemalen kaneel
Citroenrasp (zonder het wit om te voorkomen dat het te bitter wordt)
Bereidingswijze:
1. Maak een espresso en verwarm en klop wat melk op.
2. Neem een klein glas en vul 1/5 met gecondenseerde melk.
3. Voeg vervolgens een laag van de likeur toe die nog zo'n 1/5 van het glas vult.
4. Voeg nu de espresso toe tot het glas bijna vol is.
5. Voeg tot slot een toplaag van de melkschuim toe en werk eventueel af met wat slagroom, alvorens het te garneren met een scheutje kaneel en wat citroenrasp.
Dus, geniet voor dit moment vanuit huis tot we weer in persoon van de Canarische Eilanden kunnen gaan genieten.
Photo credit: Jürgen Lindert / CC BY-SA 3.0
