Visinada: een recept voor een perfect Grieks drankje

Om nog even verder te gaan met onze artikelen over virtueel op reis gaan, nu dat het helaas nog wel een tijdje kan duren eer alles weer normaal zal worden, richten we ons hier op nog een recept voor een drankje, ditmaal iets non-alcoholisch uit Griekenland. Met name nu het weer wat warmer wordt, de dagen wat langer, en we lekkere dingen nodig hebben om de dag door te komen, dan gaat er niets boven aan te nippen aan iets zoets om de dag mee af te sluiten. Hier komt visinada om de hoek kijken (ook wel vissinada of visinata genoemd), een zuur kersendrankje dat meestal wordt gekocht als een kant-en-klare siroop waaraan meestal koud water wordt toegevoegd, maar die gemakkelijk genoeg is om zelf thuis te maken. Dus, terwijl we allemaal uitkijken naar het binnenkort weer persoonlijk kunnen ontdekken van Griekenland en haar culinaire tradities, waarom zou je het nu niet virtueel doen en dit heerlijke recept zelf proberen te maken (geef ons niet de schuld voor toekomstige vullingen!)

Ingrediënten:

1kg zure kersen
1kg kristalsuiker
2-3 tl citroensap

Bereidingswijze:

1. Was en verwijder de stengel en de pit (indien aanwezig) van de kersen. Druk ze door een zeef en in een pan om al hun sap te verkrijgen. Spoel de schil af en voeg ze eveneens toe aan het sap.

2. Voeg de suiker toe aan de pan en breng aan de kook, laat het indikken, zonder het al te dik laten worden of het mengsel laten veranderen in lepelsnoepjes.

3. Voeg het citroensap toe, laat het afkoelen en bewaar in glazen flessen.

4. Om te serveren, giet zoveel siroop als je wilt en giet er vervolgens koud water en/of ijs overheen.

5. Maak wat tijd vrij om even een pauze te nemen en een paar momenten in alle rust te genieten.