Archief voor 'Recepten in Griekenland'

Om nog even verder te gaan met onze artikelen over virtueel op reis gaan, nu dat het helaas nog wel een tijdje kan duren eer alles weer normaal zal worden, richten we ons hier op nog een recept voor een drankje, ditmaal iets non-alcoholisch uit Griekenland. Met name nu het weer wat warmer wordt, de dagen wat langer, en we lekkere dingen nodig hebben om de dag door te komen, dan gaat er niets boven aan te nippen aan iets zoets om de dag mee af te sluiten. Hier komt visinada om de hoek kijken (ook wel vissinada of visinata genoemd), een zuur kersendrankje dat meestal wordt gekocht als een kant-en-klare siroop waaraan meestal koud water wordt toegevoegd, maar die gemakkelijk genoeg is om zelf thuis te maken. Dus, terwijl we allemaal uitkijken naar het binnenkort weer persoonlijk kunnen ontdekken van Griekenland en haar culinaire tradities, waarom zou je het nu niet virtueel doen en dit heerlijke recept zelf proberen te maken (geef ons niet de schuld voor toekomstige vullingen!)

Dakos - in het Grieks ντάκος ofwel ntakos, ook wel bekend als koukouvagia, koukouvayia of kouloukopsomo - is een Kretaanse meze die bestaat uit sneetjes geweekt droog brood of gerstbeschuit en als topping tomaten, feta of mizithra kaas en kruiden zoals gedroogde oregano. Olijven en peper kunnen ook worden toegevoegd. Het is een traditioneel groentengerecht van het eiland Kreta en is een lichte, lekkere snack of voorgerecht. Het verschilt niet zoveel van de Italiaanse bruschetta of panzanella salade of de fattoush salades uit het Midden-Oosten en is een eenvoudig boerengerecht dat echt heerlijk is, vol van smaak en makkelijk te maken. Als je eenmaal een vakantiewoning op Kreta hebt gevonden, maak het dan lekker zelf om alvast in de sfeer te komen. Eenmaal op Kreta aangekomen kun je proeven of jouw versie net zo goed is!