Dakos - in het Grieks ντάκος ofwel ntakos, ook wel bekend als koukouvagia, koukouvayia of kouloukopsomo - is een Kretaanse meze die bestaat uit sneetjes geweekt droog brood of gerstbeschuit en als topping tomaten, feta of mizithra kaas en kruiden zoals gedroogde oregano. Olijven en peper kunnen ook worden toegevoegd. Het is een traditioneel groentengerecht van het eiland Kreta en is een lichte, lekkere snack of voorgerecht. Het verschilt niet zoveel van de Italiaanse bruschetta of panzanella salade of de fattoush salades uit het Midden-Oosten en is een eenvoudig boerengerecht dat echt heerlijk is, vol van smaak en makkelijk te maken. Als je eenmaal een vakantiewoning op Kreta hebt gevonden, maak het dan lekker zelf om alvast in de sfeer te komen. Eenmaal op Kreta aangekomen kun je proeven of jouw versie net zo goed is!
Ingrediënten
4 gerstbeschuitjes / kretaanse dakos / oud brood
2 tomaten (zorg dat je de allerzoetste te pakken krijgt, dit is namelijk belangrijk voor het slagen van het gerecht - indien nodig, mix met een aantal cherry tomaatjes)
100 gr geitenkaas/feta/mizithra kaas
2 eetlepels extra virgin olijfolie
3 olijven in kleine blokjes
Een beetje oregano
Verse basilicum, ter decoratie
Bereidingswijze:
1. Maak de beschuitjes wat vochtig met zo'n 4 eetlepels water voor ieder beschuitje en besprenkel vervolgens met wat olijfolie.
2. Rasp de tomaten in een vergiet en laat vervolgens 5 minuten staan om het vocht rustig weg te laten lopen.
3. Verkruimel de kaas (of combinatie van kazen - feta en myzithra gaan goed samen) met een vork, of even goed raspen.
4. Vervolgens neem je de geraspte tomaten en breng je een laagje aan op de beschuitjes, vergeet ook niet de kaas toe te voegen. Maak het af met wat olijfjes, een beetje oregano, besprenkel het met nog wat olijfolie en decoreer met de basilicumblaadjes.
Als je lekker hebt gegeten, ga dan verder met het plannen van je vakantie naar Griekenland!
4 gerstbeschuitjes / kretaanse dakos / oud brood
2 tomaten (zorg dat je de allerzoetste te pakken krijgt, dit is namelijk belangrijk voor het slagen van het gerecht - indien nodig, mix met een aantal cherry tomaatjes)
100 gr geitenkaas/feta/mizithra kaas
2 eetlepels extra virgin olijfolie
3 olijven in kleine blokjes
Een beetje oregano
Verse basilicum, ter decoratie
Bereidingswijze:
1. Maak de beschuitjes wat vochtig met zo'n 4 eetlepels water voor ieder beschuitje en besprenkel vervolgens met wat olijfolie.
2. Rasp de tomaten in een vergiet en laat vervolgens 5 minuten staan om het vocht rustig weg te laten lopen.
3. Verkruimel de kaas (of combinatie van kazen - feta en myzithra gaan goed samen) met een vork, of even goed raspen.
4. Vervolgens neem je de geraspte tomaten en breng je een laagje aan op de beschuitjes, vergeet ook niet de kaas toe te voegen. Maak het af met wat olijfjes, een beetje oregano, besprenkel het met nog wat olijfolie en decoreer met de basilicumblaadjes.
Als je lekker hebt gegeten, ga dan verder met het plannen van je vakantie naar Griekenland!
Foto credit: Damianos Chronakis / CC BY-SA 2.0
