In 1866 werd een familiebedrijf opgericht in Cavaillon, Frankrijk, dat Cavaillon meloenen verkocht bij de ingang van de stad. Deze meloenen zijn bolvormig en iets kleiner dan de standaard meloen. De buitenkant heeft een bleek gouden schil met blauw-groene verticale strepen die van begin tot eind lopen en oranje vruchtvlees van binnen met een intens bloemig maar tropisch aroma en een zeer hoog suikergehalte. Het fruit is verkrijgbaar van midden zomer tot herfst, komt uit Cavaillon en is een zeer geliefd lokaal product met een speciale status. Het kan alleen een Cavaillon-meloen worden genoemd als het wordt gekweekt in de Provence of in een deel van de Durance-vallei, en moet worden gekweekt door boeren die behoren tot de officiële vereniging van het product. Vereerd met schilderijen, jaarlijkse festivals en een meloen sculptuur van maar liefst 9 ton bij de ingang van de stad, dit draagt allemaal bij tot de betekenis van de meloen voor de lokale bevolking.
Het is eveneens aan deze geliefde lokale meloen te danken dat er in de stad een Michelinster restaurant te vinden is, Maison Prévôt. Dit restaurant, dat vijf maanden van het jaar een volledig meloen-thema heeft, dankt zijn oorsprong aan een reis naar Parijs in 1977, toen Jean-Jacques Prévôt, chef-kok en oprichter van Maison Prévôt, per ongeluk in het zuiden van Frankrijk terecht kwam, net buiten Cavaillon.
Het is eveneens aan deze geliefde lokale meloen te danken dat er in de stad een Michelinster restaurant te vinden is, Maison Prévôt. Dit restaurant, dat vijf maanden van het jaar een volledig meloen-thema heeft, dankt zijn oorsprong aan een reis naar Parijs in 1977, toen Jean-Jacques Prévôt, chef-kok en oprichter van Maison Prévôt, per ongeluk in het zuiden van Frankrijk terecht kwam, net buiten Cavaillon.
Nadat hij zijn moeder had gebeld om uit te leggen waar hij zat, antwoordde zij dat hij wat meloenen moest meenemen. Prévôt ging dus op pad om wat meloenen te kopen in het oude familiebedrijf die aan het begin van dit artikel werd genoemd en trouwde uiteindelijk met een jonge vrouw, Sylviane, die daar werkte. Na hun samengaan veranderde het paar in 1981 het bedrijf tot een restaurant. Sinds 2008 wordt het uitgebaat door hun dochter, Sandra, en in 2018 verdiende het zijn eerste Michelinster.
Versierd met objecten die uiteraard een meloen-thema uitdragen: sculpturen, servetringen, kruiken, bestek en meer - het restaurant is een soort van liefdesverklaring aan de meloen en de stad. Als je een meloenfan bent en je hebt een vakantiewoning in Cavaillon gevonden, dan is een bezoek natuurlijk zeer aan te raden, maar vooral tijdens het meloenseizoen. Probeer de meloen smoothie, meloen kreeft ovenschotel, douceur au chocolat met munt en meloen, meloen soep, meloen ketchup, en nog veel meer ...
Maison Prévôt
353 Avenue de Verdun - 84300 Cavaillon
+33 4 90 71 32 43
Versierd met objecten die uiteraard een meloen-thema uitdragen: sculpturen, servetringen, kruiken, bestek en meer - het restaurant is een soort van liefdesverklaring aan de meloen en de stad. Als je een meloenfan bent en je hebt een vakantiewoning in Cavaillon gevonden, dan is een bezoek natuurlijk zeer aan te raden, maar vooral tijdens het meloenseizoen. Probeer de meloen smoothie, meloen kreeft ovenschotel, douceur au chocolat met munt en meloen, meloen soep, meloen ketchup, en nog veel meer ...
Maison Prévôt
353 Avenue de Verdun - 84300 Cavaillon
+33 4 90 71 32 43