Madrid is een geweldige stad in Spanje voor foodies en er zijn genoeg interessante en diverse plekken kris kras door de stad om een lekkere snack te scoren. Er is echter één restaurant dat echt opvalt en voor een goede reden: het is namelijk een van de oudste restaurants ter wereld.
Sobrino de Botin is, volgens het Guinness World Records, het oudste restaurant ter wereld en open sinds 1725. Er zijn er echter die stellen dat het eigenlijk Ma Ya Ching’s Kiprestaurant is dat deze eervolle vermelding zou moeten verdienen. Deze zou namelijk al sinds de Jin dynastie (1153 n.Chr) geopend zijn, alhoewel de huidige vorm van het restaurant dateert uit de 19e eeuw. Ongeacht welk restaurant recht heeft op de titel, Sobrino de Botin is zeker het oudste nog geopend zijnde restaurant in Europa, en heeft vele veranderingen weten te doorstaan.
Sobrino de Botin is, volgens het Guinness World Records, het oudste restaurant ter wereld en open sinds 1725. Er zijn er echter die stellen dat het eigenlijk Ma Ya Ching’s Kiprestaurant is dat deze eervolle vermelding zou moeten verdienen. Deze zou namelijk al sinds de Jin dynastie (1153 n.Chr) geopend zijn, alhoewel de huidige vorm van het restaurant dateert uit de 19e eeuw. Ongeacht welk restaurant recht heeft op de titel, Sobrino de Botin is zeker het oudste nog geopend zijnde restaurant in Europa, en heeft vele veranderingen weten te doorstaan.
Oorspronkelijk geopend als een herberg door een Fransman genaamd Jean Botin en zijn vrouw, het droeg aanvankelijk de naam Casa Botín. Toen een neef genaamd Candido Remis het erfde, veranderde hij de naam naar Sobrino (betekent “neef”) de Botín en zo heet het vandaag de dag nog steeds. Tijdens de 19e eeuw werd het gerenoveerd en veranderde het van herberg naar taverne en, uiteindelijk, een restaurant. In de 20e eeuw kwam het in het bezit van de familie González die allen werkzaam waren in het restaurant tot en met de burgeroorlog, toen de meeste leden van de familie naar een klein dorpje uitweken. Emilio González bleef achter en serveerde militairen tijdens de oorlog en, na de oorlog, gingen zijn zonen Antonio en José hiermee verder. De twee broers namen het restaurant over en maakten het restaurant tot wat het vandaag de dag is.
Het restaurant staat bekend om hun geroosterde speenvarken (ofwel cochinillo asado), welke ook genoemd wordt in de laatste pagina’s van Ernest Hemingway’s “mThe Sun Also Rises” en wordt al sinds eeuwen in één en dezelfde houtoven klaargemaakt. Het was een populaire plek onder Hemingway en anderen zoals Fitzgerald en Francisco de Goya heeft er ooit zelfs als een serveerder en afwasser gewerkt voordat hij toegelaten werd tot de Koninklijke Academie van Fijne Kunsten.
Historisch, fascinerend, doordrongen van cultuur en heerlijk eten (zo is ons verteld!), dit is een ervaring die alle foodies beslist willen proberen. Dus als je een vakantiewoning in Madrid gevonden hebt, breng dan beslist een bezoek!
Botín, Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Spain, +34 913 66 42 17
Het restaurant staat bekend om hun geroosterde speenvarken (ofwel cochinillo asado), welke ook genoemd wordt in de laatste pagina’s van Ernest Hemingway’s “mThe Sun Also Rises” en wordt al sinds eeuwen in één en dezelfde houtoven klaargemaakt. Het was een populaire plek onder Hemingway en anderen zoals Fitzgerald en Francisco de Goya heeft er ooit zelfs als een serveerder en afwasser gewerkt voordat hij toegelaten werd tot de Koninklijke Academie van Fijne Kunsten.
Historisch, fascinerend, doordrongen van cultuur en heerlijk eten (zo is ons verteld!), dit is een ervaring die alle foodies beslist willen proberen. Dus als je een vakantiewoning in Madrid gevonden hebt, breng dan beslist een bezoek!
Botín, Calle Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, Spain, +34 913 66 42 17