Het is weer zover, het weer wordt met de dag mooier en warmer en vakanties liggen nog ver weg in de toekomst. Dat kan maar één ding betekenen: het is tijd om de vakantie naar je toe te halen totdat we allemaal weer wat vrijer kunnen bewegen. Als je droomt van Spanje, dan is de eenvoudigste manier om een klein stukje van het land naar je toe te halen, door een Spaanse specialiteit uit te proberen en met je smaakpapillen te reizen vanuit het comfort en de veiligheid van je eigen huis. Een Spaanse specialiteit zoals bijvoorbeeld sangria. Deze fruitalcoholische punch is heerlijk, gemakkelijk te maken en, het beste van alles, roept meteen een zonnige middag op, zittend op een mooi en aangenaam dorpsplein in Spanje.
Sangria is een van de meest populaire alcoholische dranken in heel Spanje en is te vinden in bars en restaurants en tal van andere soorten etablissementen, maar ook op festivals en andere evenementen door het hele land. Het bestaat traditioneel uit rode wijn en gehakt fruit, hoewel er eindeloos veel variaties en familierecepten zijn die verschillende andere ingrediënten of sterke dranken bevatten.
Sangria is een van de meest populaire alcoholische dranken in heel Spanje en is te vinden in bars en restaurants en tal van andere soorten etablissementen, maar ook op festivals en andere evenementen door het hele land. Het bestaat traditioneel uit rode wijn en gehakt fruit, hoewel er eindeloos veel variaties en familierecepten zijn die verschillende andere ingrediënten of sterke dranken bevatten.
Het woord 'sangria' betekent letterlijk 'aderlating' in het Spaans en is een term voor de drank die teruggaat tot de 18e eeuw, hoewel de werkelijke oorsprong van de drank zelf niet bekend is, met vroegere versies van soortgelijke dranken die te vinden zijn in de Spaanse, Griekse en Engelse keuken. Het recept voor Sangria kan enorm variëren, afhankelijk van de regio waarin het wordt gemaakt en de voorkeuren van degenen die het maken, maar de belangrijkste basisingrediënten zijn en blijven altijd rode wijn (traditioneel een Spaanse Rioja) en fruit met andere ingrediënten om de fruitige smaak en zoetheid en het alcoholgehalte te versterken. Het meest gebruikte fruit is lokaal fruit zoals perziken, nectarines, bessen, appels en peren of meer exotisch fruit zoals ananas of limoen en vervolgens worden suiker en sinaasappelsap meestal toegevoegd om het mengsel nog wat zoeter te maken. Sommige recepten vragen ook om de toevoeging van cognac of een gearomatiseerde likeur en sommige voegen ook andere elementen toe, zoals bruisend water. Een recente, populaire innovatie is sangria blanca (sangria met witte wijn), waarbij doorgaans droge witte wijnen zoals een Rueda, Jumilla of Valdepeñas worden gebruikt.
Ondanks alle heerlijke variaties en innovaties, verlangen we vandaag de dag naar het origineel waar het allemaal mee begon, dus probeer dit recept uit voor een traditioneel en authentiek sangria-recept, maak een goede hoeveelheid en proost op jezelf dat je weer een dag bent doorgekomen!
Ingrediënten:
1/2 middelgrote appel
1/2 middelgrote sinaasappel
3 tot 4 el bruine suiker
Ongeveer 180 ml sinaasappelsap (hoewel je het naar eigen smaak kunt toevoegen)
80 ml cognac
Een fles Rioja (of een andere droge Spaanse rode wijn, als je geen Rioja bij de hand hebt)
Ijs
Bereidingswijze:
1. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes.
2. Voeg samen met de suiker het fruit toe aan en meng ongeveer een minuut met een houten lepel.
3. Voeg het sinaasappelsap en de cognac toe en meng nogmaals ongeveer dertig seconden.
4. Voeg als laatste de wijn toe en roer. Proef en verander de verhoudingen van de verschillende ingrediënten geheel naar eigen smaak. Voeg als je tevreden bent het ijs toe en serveer met een garnering van sinaasappel.
5. Schenk jezelf een lekker groot glas in, leun achterover, ontspan en geniet terwijl we vooruitkijken naar de volgende keer dat we allemaal de echt authentieke versie kunnen proberen terwijl we eindelijk op vakantie zijn in Spanje.
Ondanks alle heerlijke variaties en innovaties, verlangen we vandaag de dag naar het origineel waar het allemaal mee begon, dus probeer dit recept uit voor een traditioneel en authentiek sangria-recept, maak een goede hoeveelheid en proost op jezelf dat je weer een dag bent doorgekomen!
Ingrediënten:
1/2 middelgrote appel
1/2 middelgrote sinaasappel
3 tot 4 el bruine suiker
Ongeveer 180 ml sinaasappelsap (hoewel je het naar eigen smaak kunt toevoegen)
80 ml cognac
Een fles Rioja (of een andere droge Spaanse rode wijn, als je geen Rioja bij de hand hebt)
Ijs
Bereidingswijze:
1. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes.
2. Voeg samen met de suiker het fruit toe aan en meng ongeveer een minuut met een houten lepel.
3. Voeg het sinaasappelsap en de cognac toe en meng nogmaals ongeveer dertig seconden.
4. Voeg als laatste de wijn toe en roer. Proef en verander de verhoudingen van de verschillende ingrediënten geheel naar eigen smaak. Voeg als je tevreden bent het ijs toe en serveer met een garnering van sinaasappel.
5. Schenk jezelf een lekker groot glas in, leun achterover, ontspan en geniet terwijl we vooruitkijken naar de volgende keer dat we allemaal de echt authentieke versie kunnen proberen terwijl we eindelijk op vakantie zijn in Spanje.
