Het eerste wat ik doe bij het plannen van wat voor vakantie dan ook, is om uit te vinden wat de lokale gerechten en lekkernijen zijn die ik echt moet proberen en vervolgens plan ik mijn activiteiten rondom uit eten gaan. Dat is toch het belangrijkste gedeelte van reizen, toch? Wanneer je Frankrijk bezoekt is dat echt onvermijdelijk natuurlijk. Als je een vakantiewoning in de Aquitaine hebt geboekt, ga dan zeker voor een dag naar Bordeaux en proef zelf de legendarische canelé, een heerlijke cake en eventjes een momentje van puur genieten in het prachtige Bordeaux.
Canelé zijn kleine cylinder vormige gebakjes met rum en vanille smaak en met een binnenvulling van zachte custard en een donker gecarameliseerde krokante buitenkant. Het verhaal gaat dat het voor het eerst werd gemaakt in de Couvent des Annonciades in de regio Bordeaux, maar de exacte details zijn door de eeuwen heen vertroebeld geraakt en het is niet zeker of dit in de 15e of 18e eeuw was.
Op een bepaald moment in de vroege 20e eeuw werd de canelé aangepast aan het antieke recept voor canauliers, waar vervolgens rum en vanille aan werd toegevoegd door een onbekende chef en al snel werd het gebakje populair door de hele regio en vervolgens ook in geheel Frankrijk. Vandaag de dag kan het overal worden gekocht in Franse bakkerijen en patisseries over de hele wereld, maar het gebakje smaakt natuurlijk het best in zijn geboorteplaats Bordeaux - en al helemaal wanneer je lekker op vakantie bent en geen zorgen aan je hoofd hebt...
Op een bepaald moment in de vroege 20e eeuw werd de canelé aangepast aan het antieke recept voor canauliers, waar vervolgens rum en vanille aan werd toegevoegd door een onbekende chef en al snel werd het gebakje populair door de hele regio en vervolgens ook in geheel Frankrijk. Vandaag de dag kan het overal worden gekocht in Franse bakkerijen en patisseries over de hele wereld, maar het gebakje smaakt natuurlijk het best in zijn geboorteplaats Bordeaux - en al helemaal wanneer je lekker op vakantie bent en geen zorgen aan je hoofd hebt...
Foto credit: Roboppy / CC BY-SA 2.5
