Wijnliefhebbers die op zoek zijn naar uitstekende wijnervaringen zullen merken dat de weelderige binnenlanden van Istrië, het zogenoemde "Groene Istrië", eindeloos veel prachtige wijnhuizen herbergen die heerlijke Kroatische wijnen aanbieden en zeker een bezoek waard zijn. De meer serieuze wijnliefhebbers kunnen zelfs verschillende regio’s bezoeken om daar wijnen te proeven tijdens hun vakantie in Kroatië en deelnemen aan wijnproeverijen bij diverse wijnhuizen. Wie echter op zoek is naar een uniekere wijnervaring en een villa op Hvar of een vakantiewoning in Dubrovnik heeft gevonden, moet zeker één wijnhuis in het bijzonder bezoeken: Edivo Vina Winery, Kroatië’s eerste en enige onderwaterwijnhuis.
Een bijzonder aantrekkelijke optie voor wie van zowel wijn als duiken houdt, dit unieke juweeltje van een wijnhuis ligt voor het schiereiland Pelješac, in Drače, ongeveer halverwege de Kroatische kust tussen Hvar en Dubrovnik. Het werd opgericht door Edi Bajurin, die twee van zijn favoriete hobby’s combineerde en een theorie testte die hij had: dat wijn onder water bewaren ervoor zou zorgen dat deze op een perfecte en constante temperatuur blijft. Na veel experimenteren en het ontwikkelen van speciale kurk- en opslagmethodes die geschikt zijn voor een verblijf onder water, begon Bajurin met het produceren van zijn onderwaterwijnen. Deze rijpen tussen de 18 en 24 maanden, waarna ze bedekt met zeepokken en schelpen bovenkomen – een bijzonder fotogeniek en charmant effect. Dus zelfs als het hele proces en idee officieel niet bewezen beter is, is de ervaring van dit wijnhuis behoorlijk magisch en zeker de moeite waard om zelf te ontdekken.
